Fit Kopiec Kreta!

Dziś, tak akurat na dzień przed świętem Wszystkich Świętych propozycja na pyszne i niebanalne ciacho! Gwarantuję, że jeżeli nie przekażecie nikomu wiadomości, iż wypiek ten jest zdrowy, to z pewnością nikt się nie pozna!

Pamiętam, jak kilka, może kilkanaście lat temu ciasto to zrobiło niemałe zamieszanie na polskim rynku. Wówczas wszyscy zaopatrywali się w pudełka słynnej firmy, ułatwiające jego przygotowanie. Z czasem ... na całe szczęście ... większość rozpoczęła próby nad jego samodzielnym wykonaniem w domu. Oryginalna wersja pełna cukru oraz tłustej śmietany nie jest zbyt dobrym wyjściem dla każdego, zwłaszcza osób będących na diecie redukcyjnej czy dbających o sylwetkę. Właśnie dlatego postanowiłam przygotować moją, uzdrowioną wersję!

Mój kopiec kreta ze względu na dodatek erytrytol ma ograniczoną podaż energetyczną. Poza tym jako składnik kremu wykorzystałam jogurt skyr, który służy jako świetne źródło białka.

Super słodki i rozpływający się w ustach deser idealnie również nada się na przyjęcie z okazji Halloween ... przepis jest szybki, wręcz ekspresowy, a przede wszystkim niebanalny zatem do roboty!

Czekam na zdjęcia Waszych odsłon tej pyszności!

Fit Kopiec kreta:

Przepis na 10 porcji

• 3 jajka [150g]

• 2 banany [240g]

• 1 i 1/2 łyżki kakao [15g]

• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej [37g]

• Twarda część schłodzonego mleka kokosowego [300g]

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia [2g]

• 3 łyżeczki żelatyny [12g]

• 5 łyżek erytrytolu [100g]

• 2 i 2/3 kubeczka jogurtu skyr [400g]

• Gorzka czekolada [100g]

Sposób przygotowania:

BISZKOPT:

1. Białka ubij na sztywną pianę.

2. Pod koniec ubijania dodaj erytrytol, a następnie po jednym żółtku.

3. Ubijaj całość jeszcze ok. 5 minut, następnie dodaj suche składniki i wymieszaj szpatułką.

4. Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem i piecz ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. Pozostaw ciasto do wystudzenia, następnie przekrój na połowę i jedną część pokrusz i pozostaw do dekoracji.

KREM:

1. Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wrzącej wody.

2. Mleczko kokosowe - schłodzona część ubij na pianę.

3 .Pod koniec ubijania dodaj jogurt, erytrytol oraz wystudzoną żelatynę. Wymieszaj razem, dodaj posiekaną czekoladę i ponownie wymieszaj.

CIASTO:

1. Pozostawioną w całości połówkę biszkoptu nasącz naparem z herbaty, a następnie ułóż na nim pokrojonego w plasterki banana.

2. Na banany wyłóż krem i całość posyp pokruszonym pozostałym biszkoptem.

Makroskładniki dla 1 porcji:

• 175 kcal

• B: 9,77g

• T: 8,68g

• W: 19,93g