Marmurkowa babka kokosowo-czekoladowa

Przybywam z kolejną propozycją wielkanocną, tym razem BABKA!Niesamowita, wilgotna babka mieszająca w sobie kokosi kakao, dosłownie pyszności!Uwaga! Porcje są naprawdę duże!

Przyjęła się nawet wśród tych domowników, którzy na słodkości bez cukru nie reagują zbyt entuzjastycznie, zatem musi być obłędna

Mam nadzieję, że zagości na Waszych stołach i oczywiście czekam na oznaczenia Kochani!(przygotowanie w komentarzu)

Marmurkowa babka kokosowo-czekoladowa

(Składniki na 10 porcji)

Składniki na ciasto:

• ¾ małego kubeczka jogurtu naturalnego gęstego [150g]

• 3 jajka [168g]

• 16 łyżek erytrytolu [160g]

• 13 łyżek oleju rzepakowego [130g]

• 13 i ½ łyżki mąki pełnoziarnistej [200g]

• 6 i ½ łyżki mąki kokosowej [100g]

• Łyżeczka proszku do pieczenia [3g]

• Łyżeczka sody oczyszczonej [5g]

• Łyżka kakao niskotłuszczowego [10g]

Składniki na lukier

• 6 łyżek erytrytolu zmielonego na puder [60g] możecie użyć także ksylitolu, jednak wartość energetyczna nieco wzrośnie)

• 1-2 łyżeczki ciepłej wody

Przygotowanie:

(wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową)

1. Przesiej mąki z proszkiem i sodą.

2. Jajka ubij z erytrytolem na jasną, puszystą masę. Następnie wlej olej cienkim strumieniem dalej ubijając.

3. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj jogurt, mieszaj całość tylko do połączenia się składników. Na końcu dodaj mąkę z proszkiem i wymieszaj szpatułką lub zmiksuj krótko do połączenia składników. Ciasto podziel na 2 części i do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj delikatnie.

4. Ciasto przełóż do keksówki wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia - wykładaj łyżką część białej masy, następnie nakładaj łyżkami ciemną masę i znów nakładaj łyżkami pozostałą białą masę (masa ma dość gęstą konsystencję).

5. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 45 minut.

6. Po tym czasie pozostaw babkę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby nieco ostygła. Następnie wyciągnij na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Przygotuj lukier: puder z erytrytolu wymieszaj z wodą do uzyskania jednolitej konsystencji.

8. Wylej lukier na ostudzoną babkę.

Makroskładniki dla 1 porcji:

• 246,6 kcal

• B: 6,7g

• T: 1,7g

• W: 13,5g