Pełnoziarnista tarta z łososiem i szparagami

Kochani, dziś przepis idealny na obiad czy kolację! Wymaga co prawda nieco czasu na przygotowanie, ale jest przepyszne … mowa tutaj o tarcie z łososiem i szparagami …. Zarówno łososia jak i szparagi uwielbiam, a więc jest to dla mnie danie idealne

Świetnie nadaje się również jako lunch do pracy, gdyż wyśmienicie smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Polecam Wam gorąco! Spróbujecie?

Pełnoziarnista tarta z łososiem i szparagami

Składniki na 10 porcji:

TARTA:

• 13 i 1/2 łyżki mąki pełnoziarnistej [200g]

• 3/4 szklanki mleka 1,5% [150g] (może być również roślinne)

• 3/4 kostki masła extra [150g]

• Jajko [56g]

• Łyżka wody [10g]

• Szczypta soli

FARSZ:

• 4 jajka [224g]

• Porcja łososia świeżego [100g]

• 4 łyżki naturalnego serka do smarowania a’la almette lub Philadelphia [100g]

• 5 szparagów [150g]

• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny [15g]

• Łyżeczka ziół prowansalskich [3g]

• Pieprz, sól do smaku

• Szczypta chili

• Szczypta czosnku granulowanego

• 3/4 łyżki skrobi ziemniaczanej [15g]

Przygotowanie

1. Łososia oczyść, usuń skórę, skrop sokiem z cytryny i posyp solą i pieprzem. 2. Umieść na papierze do pieczenia i przykryj arkuszem papieru (możesz zrobić "kieszonkę") i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz ok. 10-15 minut. 3. Ze szparagów odetnij zdrewniałe końce i wrzuć je do gotującej się wody na 3 minuty, następnie przepłucz zimną wodą.

TARTA:

1. Formę na tartę wysmaruj masłem. 2. Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w mniejsze kawałki masło oraz sól i zagniataj całość, aż powstanie konsystencja kruszonki. 3. Dodaj wodę i zagniataj całość, aż powstanie elastyczne ciasto. Wedle potrzeby dodaj nieco mąki lub wody. 4. Rozwałkuj ciasto lub wyłóż wygniatając formę na tartę i umieść w lodówce na czas nagrzewania piekarnika do 190 stopni. 5. Na tartę wyłóż papier, a na to wysyp ryż lub fasolę i piecz 30 minut.

FARSZ:

1. Wymieszaj jajka z jogurtem, serkiem, mlekiem, ziołami, papryką chili, pieprzem, czosnkiem i solą. Dodaj skrobię i wymieszaj. 2. Wylej farsz na lekko przestudzone ciasto. 3. Dodaj łososia podzielonego na mniejsze kawałki i szparagi pokrojone w mniejsze części. 4. Piecz 40 minut w 160 stopni. 5. Po upieczeniu odczekaj 10 minut zanim zaczniesz kroić.

Makroskładniki dla 1 porcji:

• 270,4 kcal

• B: 9,9g

• T: 18,3g

• W: 14,5g